唐津くん煙工房とは
素材にこだわり、合成添加物を使わない美味しいハム・ソーセージをつくりたいという想いから立ち上げたという「唐津くん煙工房」さん。
熟成場所にこだわっているそうで、なんとそれはトンネルの中…！
工事半ばで建設中止になってしまった旧呼子線の「鳩川トンネル」を有効活用しようと、クラウドファンディングで支援者を募り九州大学と共同研究を経て「トンネル熟成庫」を完成させたそうです。
ヨーロッパで伝統的なワインの熟成方法として天然の洞窟が使用されることをヒントに、ゆっくりじっくりと時間をかけて素材がもつ旨味を最大限に引き出し、塩味のかどがとれたまろやかな味わいが特徴だそうです。
ヨーロッパでの最高峰の国際品質競技会で金賞も受賞されており、素晴らしい品質が国際的に認められています。
ギフトにぴったりなトンネル熟成ハム・ソーセージセット
中身はこんな感じ！
セット内容はこちら
・パプリカリヨナー ×１
・リヨナーステーキ（トマト＆チーズ） ×２
・燻しベーコン（ステーキ） ×１
・ボックヴルスト（ウインナー） ×１
・ドイツ屋台の白い焼きソーセージ ×１
どれもとっても美味しかったのですが、パプリカリヨナーとリヨナーステーキは今まであまり食べたことのないさわやかなお味でした！
野菜の味（パプリカとトマト）がしっかりしており、焼かずにそのままオードブルとして食べられるのでお手軽です。
こういったハムやソーセージでよくあるのは、脂が多くて（それはそれでジューシーで好き）、塩味が強い（それはそれでおつまみに良い）ものが多いと思いますが、こちらの商品はどれもくどすぎずさっぱりしていました。
「トンネル熟成庫」の話は、食べた後に見たのですが、なるほど～！と納得する味でしたね。
ギフトだけでなく、自宅用の配送や、ふるさと納税でも返礼品として使用されていたりするようなので、興味がある方はぜひお試しください！
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